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y139yyy

金虫 (初入文坛)

[交流] 【求助】果酒生产中怎样添加二氧化硫 已有5人参与

果酒生产中添加二氧化硫可以起到一定的抗氧化作用。
二氧化硫应该以什么样的形式和方法进行添加呢?哪种方式和方法比较简单并且可操作性强呢?急需求助。不胜感谢!!!!
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宁静致远
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guodong1997

银虫 (小有名气)


小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖交流
6%的液体亚硫酸,焦亚硫酸钠等都可以,找一本关于葡萄酒工艺的书,其他果酒工艺都与之类似
7楼2009-11-22 19:17:01
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aboyting

银虫 (小有名气)

加入液体亚硫酸就好!!
2楼2009-10-25 10:41:59
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tonyroyal

至尊木虫 (职业作家)

★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖交流
hawkyin(金币+1,VIP+0):谢谢回帖,欢迎常来食品版!~ 10-26 21:09
分步添加:
在处理之前要加一部分护色,防止氧化褐变,对要破碎果皮的尤为重要,破碎之前要加。
破碎出汁后,要加入一部分抗菌,护色。
最后澄清处理后,还要添加一部分。
具体的可以给我发站内信,希望回答对你有所帮助
不杀人,不自杀
3楼2009-10-26 20:35:46
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lidianz

铁杆木虫 (小有名气)

★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖交流
hawkyin(金币+1,VIP+0):谢谢回帖交流!~ 10-27 20:22
在处理之前要加一部分护色,防止氧化褐变,对要破碎果皮的尤为重要,破碎之前要加。
破碎出汁后,要加入一部分抗菌,护色。
最后澄清处理后,还要添加一部分。
4楼2009-10-27 14:15:28
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