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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品添加剂 » 【求助】请问食品中乙醇/酒精的残留限量是多少？
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jsz001

木虫 (职业作家)

夜猫族之木虫孤魂...

[交流] 【求助】请问食品中乙醇/酒精的残留限量是多少？

哪位知道乙醇/酒精在食品中的使用限量啊？是多少？可以提供依据么？哪里可以查到？谢谢！
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1楼 2009-10-18 22:24:02
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科子

木虫 (著名写手)
什么食品啊？去国标那查查 估计会对你有帮助的！！！
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2楼2009-10-19 08:23:46
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minifish13

铜虫 (小有名气)
★ ★
axi8383(金币+1,VIP+0):):谢谢回帖，欢迎常来食品版 10-19 11:43
jsz001(金币+1,VIP+0):谢谢，可以提供一个参考的标准么？ 10-19 21:58
水果蔬菜里好像是不高于5%，浓缩果汁里0.05g/100g
具体的还是查查相应的国标吧
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3楼2009-10-19 09:31:33
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lwb1987521

木虫 (正式写手)
★ ★
hawkyin(金币+1,VIP+0):谢谢回帖，欢迎常来食品版！· 10-19 11:01
jsz001(金币+1,VIP+0):谢谢，可以提供一个参考的标准么？最好可以提供一个具体的限量 10-19 21:59
饮料酒　alcoholic beverage
酒精度在0.5%vol以上的酒精饮料。包括各种发酵、蒸馏酒和配制酒。

酒精度　alcoholic strength
乙醇含量　ethanol content
在20℃时，100mL饮料酒中含有乙醇的毫升数，或100g饮料酒中含有乙醇的克数。
注1：考虑到目前国际通行情况，酒精度可以用体积分数表示，符号为：%vol。
预包装饮料酒标签通则
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4楼2009-10-19 10:23:00
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