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netant000荣誉版主 (文坛精英)
纯纯广庭之又见炊烟
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[交流]
妖娆泰国风情的清蒸柠檬鱼
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柠檬是东南亚特有的调味水果，泰国人常在菜中挤上柠檬汁，使其散发出浓郁的水果香。 烹制方法 （两人份） 材料：鲈鱼(1条，1斤)、柠檬(2个)、香菜(1棵)、红辣椒(1只)、蒜头(3瓣) 调料：鱼露(4汤匙)、糖(2汤匙)、盐(1汤匙) 工具：榨汁器  1 洗净2个柠檬，分别切成两半，将一个半的柠檬放在榨汁器上，用力挤压出汁来，做成柠檬汁待用。剩下半个柠檬用刀切成薄片，摆在碟边做装饰用  2 蒜头拍扁去衣剁成蓉，红辣椒洗净切成丁，香菜洗净将香菜茎切成末，香菜叶留着待用  3 调酱汁：将蒜蓉、红辣椒丁、香菜末放入碗中，加4汤匙鱼露、2汤匙糖和刚才榨好的柠檬汁，拌匀备用。  4 将鲈鱼洗净，洒1汤匙盐抹遍鱼身，与酱汁一起放入碟中。  5烧开半锅水，放入鲈鱼和酱汁，盖上锅盖大火蒸7～8分钟，直至鱼眼突起，鱼身用筷子可穿透。  6 取出蒸好的鲈鱼和酱汁，将酱汁淋在鱼身上，摆些香菜叶做点缀即可。  7 成品!  转自：http://koudai.360.cn/u/19466181/article_222908562.html |
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3楼2009-10-30 18:15:50
