[交流] 22道刮油小菜将减肥进行到底

　　

　　

　　

　　

　　陈醋花生

　　材料:

　　花生米、香菜、大蒜头、陈醋

　　做法：

　　1、花生洗净，晾干，入油锅翻炒，直到花生变色，捞起来，晾凉。

　　2、将香菜、大蒜头切碎备用。

　　3、在碗里倒入醋、放入适量糖。

　　4、将晾透的花生米、调味汁倒入保鲜盒，同时放入香菜和大蒜头，

　　盖上盖子，摇一摇，拌均匀，一会儿就可以吃了。

　　（放入冰箱冷藏一会儿，味道更好）

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　　白灼时蔬

　　做法：

　　材料：甜玉米、白菜、青灯椒、红椒、胡萝卜

　　调料：

　　鸡汤汤宝、蚝油、蒸鱼豉油、淀粉

　　1、各类蔬菜洗净切片。

　　2、锅里放上适量开水，放入一汤匙汤宝，煮开。

　　3、依次倒入玉米、胡萝卜、白菜青椒红椒

　　（按照蔬菜耐煮程度），煮开，不要盖锅盖，

　　不然绿色蔬菜就会变黄。

　　4、熟烂程度看个人喜好，将煮好的捞起，放到盘中，汤待用。

　　5、锅里放上少许蚝油、蒸鱼豉油，

　　倒入少许煮蔬菜的鸡汤，煮开，倒入少许淀粉水

　　（一定要是薄薄的）勾芡，淋在蔬菜上即可！

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　　甜辣黄瓜拌魔芋        

　　材料:

　　魔芋、黄瓜.泰式甜辣酱、生抽、香油、蒜、盐、糖

　　做法：

　　1、  黄瓜去皮，切斜刀，蒜切末，魔芋切块。

　　2、  黄瓜放适量盐及蒜末腌制一会儿。

　　3、  魔芋放少许生抽，甜辣酱拌匀也腌上一会儿。

　　4、  黄瓜去出水与魔芋拌匀，还可以放少许白糖，滴上几滴香油即可。

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　　芝香辣白菜炒魔芋

　　材料:

　　魔芋、辣白菜.蒜、盐、糖、生抽、芝麻油

　　做法:

　　1、  辣白菜稍稍切一下，魔芋切小方块，蒜剁成蒜泥。

　　2、  锅中放少许油，蒜泥爆香。

　　3、  放魔芋快，稍稍炒几下。

　　4、  放入辣白菜拌炒。

　　5、  放少许生抽、糖、盐，拌炒均匀后加三匙清水，

　　盖上锅盖焖上5秒钟。

　　6、  开盖略加拌炒，滴几滴芝麻油即可出锅。

　　提示:

　　1、  第三步炒魔芋，要小心一点，很容易弄碎，

　　其实不炒就晃动几下锅子也可，只要是为了让魔芋受热，方便入味。

　　2、  生抽放一点点，为了提味儿而已，放多了影响色泽。

　　3、  如果辣白菜咸度够的话，盐就不用放了。

　　4、  清水不要放很多，保证在5秒钟内能耗去的量即可，

　　也是为了让魔芋更入味！

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　　鱿鱼韭菜花

　　材料:

　　用到了：鱿鱼、韭菜花、小米椒.料酒、盐

　　做法：

　　1、  鱿鱼洗净切圈，韭菜花切段，小米椒切小段。

　　2、  鱿鱼入沸水略焯捞起沥干水分待用。

　　3、  锅中放少许油，放小米椒略炒。

　　4、  放入鱿鱼略炒（别炒老了哈~）。

　　5、  将韭菜花放入翻炒均匀。

　　6、  加少许料酒，适量盐调味儿，炒至韭菜花断生即可。

　　1、  鱿鱼入锅炒的时候，会出水，所以焯好后一定要尽量沥干水。

　　2、  小米椒狠辣，少放一点哈~

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　　茄子拌鸡丝

　　材料:

　　茄子、鸡胸肉、葱、蒜、红尖椒。生抽、芝麻油、糖、盐。

　　做法：

　　1、  鸡胸肉切成薄片，葱蒜切末、红椒切小粒、茄子去皮切成丝（稍微粗一些）。

　　2、  清水煮开，关火，放入鸡肉片，盖上锅盖，烫熟。

　　这样鸡肉吃起来不会柴，而且只要水温过70度，

　　3、  烫熟的鸡肉捞出晾凉，撕成丝，放冰箱冷藏20分钟

　　4、  茄子丝隔水蒸7分钟左右，取出将茄子出水倒掉，

　　趁热放少许盐拌匀（少量盐，待会儿还要加生抽的），晾凉。

　　5、  将冷藏过的鸡丝取出跟茄丝、蒜末、葱末、红椒粒拌在一块儿，

　　加适量生抽、麻油、少许糖，拌匀即可。

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　　枸杞杏仁炒杂蔬

　　材料：

　　蕃薯、玉米粒、青豆粒、枸杞、杏仁。浓汤宝、生粉。

　　做法：

　　1、玉米青豆粒解冻，枸杞用清水泡一下，蕃薯去皮切小粒，杏仁也切小粒。

　　2、锅里放油，倒入蕃薯粒略炸捞起沥油。

　　3、锅中留少许油，放入玉米青豆蕃薯粒翻炒，少许浓汤宝兑水倒入，

　　放少许盐，将蕃薯粒炒熟。

　　4、放入枸杞和杏仁粒略炒。

　　5、最后勾薄芡即可。

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　　无油绿豆鸡汤

　　材料:

　　三黄土鸡（没有内脏的）、绿豆、葱、姜、料酒、盐。

　　做法:

　　1、绿豆提前取出洗净，用清水泡1到2小时。

　　2、鸡洗净，取一半即可，爪子切开来，也可以不放入。

　　3、鸡不用剁块，整只放到清水中焯过，去血水，捞起。

　　4、姜切片，葱切段。

　　5、泡好的绿豆先放到电饭煲内，加半锅清水，煮开后再继续煮5分钟。

　　6、鸡整只放入，加料酒、葱姜，继续煮，直至绿豆煮开花了，

　　放少许盐调味即可。吃的时候用筷子将鸡肉分成一块块的。

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　　芦荟百合松仁鸡丁

　　材料:

　　新鲜芦荟、新鲜百合、鸡胸肉、甜椒、松仁（熟）。

　　蚝油、料酒、鸡蛋、盐、生粉。

　　做法：

　　1、芦荟去皮切丁、甜椒去籽去蒂切小块、鸡胸肉切丁。

　　2、芦荟用清水煮上10分钟左右捞出。

　　3、煮的时候处理鸡肉：放1匙料酒、半匙生粉、2匙蛋清，抓匀，放置一会儿。

　　4、锅中放3匙油，将鸡丁下锅滑开，略炒，下甜椒粒拌炒至鸡肉变色。

　　5、放芦荟粒、百合、松仁，翻炒5秒左右。

　　6、加蚝油和适量盐调味拌炒出锅

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　　玉米萝卜排骨汤

　　材料:

　　排骨、玉米、白萝卜。葱、姜、枸杞、盐。（不放油）

　　做法：

　　1、  玉米切小段、萝卜去皮切小块、葱白切长段、葱绿切葱花、姜切片。

　　2、  冷水放入排骨、一半量的姜片，焯一下排骨，排骨捞出冲洗干净。

　　3、  排骨、玉米、剩余姜片、葱白放入电饭煲，加足量的水

　　4、  煮至水去了1/3，将葱白捞出。

　　5、  放萝卜，放适量盐调味继续煮至萝卜熟。

　　6、  加枸杞，出锅前撒上少许葱花即可。

　　另外：排骨放姜片焯过一遍，外加煮的时候有

　　姜、葱、萝卜这些，所以不用放料酒也OK～

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　　凉拌芝香酸辣萝卜

　　材料:

　　白萝卜、盐、熟白芝麻、

　　（我一般是韩国辣椒酱、李锦记蒜蓉香辣酱、泰式甜辣酱混着来的）。

　　做法：

　　1、  萝卜去皮切小块，撒上盐，腌制2-3个小时。

　　2、  腌好的萝卜倒去出水。

　　3、  混合拌入三种酱，撒上白芝麻即可。

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　　 五色健康米粉

　　材料:

　　香菇（新鲜）、黑木耳（泡软）、玉米粒、青豆粒、胡萝卜粉丝。

　　酱油、香油、汤宝鸡汤、胡椒粉、白糖、蔬之鲜、盐。

　　做法：

　　1、将黑木耳、胡萝卜切丝、香菇切片。

　　2、泡软的粉丝切小段，将汤宝用小半碗

　　（不能多，不然就成汤粉丝了）开水化开，倒入粉丝。

　　3、盖上保鲜膜，放入微波炉加热2分钟。

　　4、取另一个碗，将胡萝卜、玉米粒、青豆粒、黑木耳、香菇放入，

　　加一汤匙酱油、一汤匙蔬之鲜、半汤匙盐和半汤匙糖，加适量胡椒粉，拌匀。

　　5、再拌入热好的粉丝，封好保鲜膜，微波炉加热5分钟即可。

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　　荷兰豆西兰花杏仁沙拉

　　材料:

　　荷兰豆、西兰花、杏仁、黑胡椒、橄榄油、盐。

　　做法：

　　1、西兰花掰成小棵，荷兰豆去掉茎对半切斜刀，杏仁去壳。

　　2、清水加少许盐，滴上两滴油，将西兰花、荷兰豆焯熟捞起。

　　3、放杏仁、撒黑胡椒，也可以再滴几滴橄榄油。　

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　　 核桃肉百合炒蒜苗

　　材料:

　　蒜苗、核桃肉（熟）、新鲜百合

　　做法：

　　1、清水放少许盐，将蒜苗段焯至断生，捞起。

　　2、锅里放适量油、放入核桃肉大火炒。

　　3、放百合，炒至断生。

　　4、放入蒜苗，加少许盐（焯的时候已经放了盐），炒匀即可。

　　


转自：http://koudai.360.cn/u/19466181/article_222340948.html