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wu厘头

新虫 (初入文坛)

[求助] 水解蛋白

水解蛋白加热后发生褐变是什么原因?涉及到的氨基酸和反应是什么?

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zhoutao146

新虫 (著名写手)

只要含有碳水化合物就会和蛋白质发生美拉德反应。

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2楼2023-10-23 16:55:33
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