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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 其他 » 【求助】急切 用旋转黏度计册淀粉黏度，为什么用1#转子跟2#转子测得的结果相差很大？
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楼1970-01-01 08:00:00
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sdau125

引用回帖:
Originally posted by hayte at 2009-10-9 20:54:
那个是正常的,根据说明书上,一般有估计的,并不是用各种转子测得的都可以的,再就是你在按下停止的时候也会存在很大的倍数差异

在次请问，那以哪个转子的结果为准呢？
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5楼2009-10-12 15:12:32
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hayte

银虫 (小有名气)
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那个是正常的,根据说明书上,一般有估计的,并不是用各种转子测得的都可以的,再就是你在按下停止的时候也会存在很大的倍数差异
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我不想化身石桥去等待你的经过，我愿是江河水奔赴你。
2楼2009-10-09 20:54:07
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malongbb

金虫 (小有名气)
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淀粉是非牛顿流体,在不同的转子和转数下粘度会有不同.
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3楼2009-10-10 08:35:14
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lwb1987521

木虫 (正式写手)
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引用回帖:
Originally posted by malongbb at 2009-10-10 08:35:
淀粉是非牛顿流体,在不同的转子和转数下粘度会有不同.

顶楼上的
5.1 样品的准备

5.2样品量

用天平(4.2)称取样品，使样品的干基重量为6.0g。倒入烧杯，加入蒸馏水或纯度相当的水，使水的重量与所称取的淀粉重量和为100g。

5.3 粘度计及淀粉乳液的准备

按粘度计(4.1)所规定的操作方法进行校正调零，并将仪器测定筒与保温装置相连，打开保温装置。

淀粉乳液(5.2)定量移入装在保温装置内的烧瓶，烧瓶上装有搅拌器(4.3)和冷凝器(4.4），并且闭密。打开保温装置、搅拌器（4.3)和冷凝器(4.4)。

5.4 测定

将测定筒和淀粉乳液的温度通过保温装置分别同时控制在45℃、55℃、65℃、75℃、85℃、92.5℃。在保温装置到达上述每个温度时，从有淀粉乳液烧瓶(5.3)中吸去淀粉乳液，加大到粘度计的测量筒内，测定粘度，读下各温度时的粘度值。

5.5 作粘度值与温度变化曲线圈

以粘度值为纵坐标，温度变化为横坐标，根据5.4所得到的数据作出粘度值与温度变化曲线。

5.6 测定次数

对同一佯品(5.1)进行二次测定。

6.结果的表示

6.1 结果

从5.5所作的曲线图中，找出最高粘度值及当时温度值即为样品的粘度。

6.2 允许差

分析人员同时或迅速连续进行二次测定，其结果之差的绝对值。该值应不超过半均结果的10%。

如允许羞值超出此限定，应重新测定。
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4楼2009-10-10 08:56:26
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