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jztanhuai木虫 (小有名气)
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自己做饭
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自己做饭 自己做饭，会得到很多好处，自利利他，常人易忽而略之。 经实践与岁月的历练，方能明辨食材、捡择、刀工、搭配、火候、舌辨诸般技艺。 一是食材简单，比如擀面条，从活面到成活儿，看似简单，实则环环相扣。昔时家传，手把手教学实践，从小便自成家学。 二是食材稀缺，从小少历练，比如酱牛肉。儿时生火做饭，汤、面、米、馍，少见鱼肉，长大得做，总觉生疏。 学而知之，习而愈熟。 赶至周末。上午活面，揉面，酲面，至擀出一盖帘的手工面；兼卤了一锅酱香牛犍。家人食而夸赞，劳者欣欣然，若有所得。 |
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