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jztanhuai木虫 (小有名气)
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自己做饭
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自己做饭 自己做饭,会得到很多好处,自利利他,常人易忽而略之。 经实践与岁月的历练,方能明辨食材、捡择、刀工、搭配、火候、舌辨诸般技艺。 一是食材简单,比如擀面条,从活面到成活儿,看似简单,实则环环相扣。昔时家传,手把手教学实践,从小便自成家学。 二是食材稀缺,从小少历练,比如酱牛肉。儿时生火做饭,汤、面、米、馍,少见鱼肉,长大得做,总觉生疏。 学而知之,习而愈熟。 赶至周末。上午活面,揉面,酲面,至擀出一盖帘的手工面;兼卤了一锅酱香牛犍。家人食而夸赞,劳者欣欣然,若有所得。 |
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