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yexuqing木虫之王 (文学泰斗)
太阳系系主任
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[交流]
火龙果“红心”比“白心”贵一倍，区别到底有多大？
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原创 腾讯医典 每次买火龙果，心里都会纠结下。 两个长得基本一模一样，只是一个红心一个白心，为什么价格能差一倍？ 贵的红心火龙果更值得买吗？（况且每次吃了，大便都惨不忍睹…） 看完这篇，你就再也不用纠结了。 区别在有没有甜菜红素的加持。 简单说：红心火龙果富含甜菜红素，而白心火龙果几乎没有。 甜菜红素，是一种植物色素，天然无毒性。还有些研究说它有抗炎、提升免疫力、降血脂等作用。 这样看好像吃红心火龙果赚到了？ 很可惜！甜菜红素很不容易被人体吸收、利用，多数随着大便或者尿液排出来。况且每天吃的量也不多，除了在上厕所的时候吓你一跳，几乎也没什么大作用了。 （来源：soogif） 红心火龙果的糖分（总糖约为9.61%）高于白心火龙果（总糖约为8.83%），同时热量也略高[1]。 从口味上，红心火龙果的糖酸比也略高于白心火龙果[2]，所以吃起来更酸甜可口，味道浓厚一些。 （来源：soogif） 另外，红心火龙果的多酚、类黄酮等抗氧化物质也高于白心火龙果[1]。 至于其他的营养素，两者差别不大。 总体来说，红心火龙果确实营养好些，不过这些优势也没那么明显，不值得多花一倍的价钱。 至于要买哪种，就看自己的喜好了。 （备注：不同产地数据差别大，以上表格为统一产地的两种火龙果） 确实是真的，而且亲试非常有效。 起作用的是里面的小黑籽，这些小黑籽是种子也是火龙果膳食纤维的主要来源，可以很好的促进肠道运动。 这点上，红心和白心的差别不大[2]。 如果就因为想拉屎更顺畅，吃火龙果，与其纠结颜色，不如选择个更大的。 （来源：soogif） 虽然，火龙果能让人好好排便，但这不等于吃它能减肥。 火龙果虽然吃起来不甜，但是含糖量不低，尤其是红心火龙果。 和它差不多的，还有山楂、百香果、橘子，吃这些水果时也要小心你吃进去的卡路里。 （来源：soogif） 《中国居民膳食指南》建议，每天吃水果4~7两，而且最好换着花样吃。千万别贪图火龙果“通便”的本事，就一直吃。 你常吃的火龙果是红心还是白心的？ 你那里的火龙果价格如何呢？ 欢迎在评论区告诉我们！ 特约作者：郑飞飞 | 注册营养师 审稿专家：云无心 | 美国普渡大学农业与生物工程系食品工程博士 参考文献： [1].蔡永强,向青云,陈家龙,等. 火龙果的营养成分分析[J]. 经济林研究,2008,26(4):53-56. [2]. 邓爱妮,叶海辉,何秀芬,等. 海南红肉与白肉火龙果营养成分含量分析[J]. 保鲜与加工,2020,20(3):177-182. [3]. 周笑犁,莫瑞,肖娜,等. 红肉与白肉火龙果常规营养成分及抗氧化活性比较分析[J]. 食品工业科技,2018,39(21):248-251,319. *腾讯医典内容团队出品 |
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