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海蓝时未见你

新虫 (初入文坛)

[求助] 乳蛋白酶解已有1人参与

请问各位大佬,乳蛋白酶解前,必须要加热蛋白溶液至变性吗,为什么呢

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Ljl0312

新虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

蛋白变性是为了改变蛋白原有结构,更容易使后续的胰蛋白酶能够剪切残基,获取你想要的肽段
必然存于偶然
2楼2024-01-25 20:23:44
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