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【求助】鸡油变成红褐色
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做实验的时候发现，鸡油涂在镀锌钢板上和陶瓷上经过230度20min后由原来透亮的黄色变成了红褐色，这是否发生了化学反应？ 而在Teflon上没有发生这样的现象。 请高手解释一下，鸡油为什么变成了红褐色？ 若是变质，为什么Teflon上的没变呢~（相同的条件） 十分感谢！ [ Last edited by dfq0730 on 2009-9-24 at 16:35 ] |
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