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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 【求助】关于蛋白质二硫键问题
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dacong406

新虫 (初入文坛)

[交流] 【求助】关于蛋白质二硫键问题

我的原料是变性豆粕，想测测巯基和二硫键，但是有一点问题要问下，总巯基，表面巯基，自由巯基等一些概念有些不太明白，请教各位~
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1楼 2009-09-23 17:00:03
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