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西酞-普兰

新虫 (初入文坛)

[求助] 果胶在碱性溶液下可以溶解吗,溶解度是多少 已有1人参与

果胶在碱性溶液下可以溶解吗,溶解度是多少

@hwweven 发自小木虫Android客户端
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dnazyme

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老虫

【答案】应助回帖

你这个问题无法确切回答,因为 不同浓度的碱效果不同,一定浓度的碱例如氢氧化钠能够降低果胶的酯化度,如果是氨水,可能会跟果胶发生反应。更高浓度,例如pH12,则会导致果胶降解,分子量减小。
博坊生物
2楼2024-05-23 19:07:34
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