| 查看: 3004 | 回复: 18 | |||
netant000荣誉版主 (文坛精英)
纯纯广庭之又见炊烟
|
[交流]
食品去壳剥皮小妙招！！！
|
|
很多食品的外皮很难剥除，以下介绍几种食品轻易剥皮去壳小技巧，你不妨试试看： 1、巧剥红枣皮  把干枣放入水中浸泡3小时后，放入锅中煮沸，等大枣完全泡开发胀后，再捞起来剥皮就容易了。【http://zxdybb.netsh.com.cn】 2、巧去土豆皮  土豆皮很难削，但是它皮薄，可在水龙头下一边淋水，一边用洗涤用钢丝球擦，很快就可以擦去土豆皮。【http://zxdybb.netsh.com.cn】 3、巧去蚕豆壳  把干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内，加入适量的碱，倒上开水闷一刻钟，泡软后，剥皮容易，剥出豆瓣要用水冲洗。 4、巧去蛋壳  将煮熟的蛋立即放入少量凉开水中，冷却后用手搓几下，壳就去除了；松花蛋只需将蛋的大头剥去泥和壳，再往小的一头敲一个小孔，然后用嘴往小孔内吹气，整个不碎的蛋会自然脱落。【http://zxdybb.netsh.com.cn】 5、巧剥柚子皮  剥柚子皮之前，先把柚子在桌子上揉，揉好以后，把柚子从中间切开。由于柚子揉过之后肉和果皮连接的纤维给破坏了，所以只要一剜就剜出来了。如果只吃了一半想保存另一半，只要把刚才剥下的完整的柚子皮扣在剩下的半个柚子上就行了。【http://zxdybb.netsh.com.cn】 6、巧去桃子皮  将桃子浸入滚开的水中1分钟，再浸入冷水中，取出用手很容易剥去皮。 7、巧剥栗子皮  在栗子的凹面中心点的位置上，用拇指横向捏一下，上面就会有一个小小的口，两手在口的两侧上下用力，这个外壳就打开了一些。外壳去了，现在就该去里面的硬皮了，把剥好壳的栗子放进这个碗中，倒入开水和盐，盖盖焖5分钟，打开之后皮就好剥了。其中原理就是栗子的果仁和果皮之间有纤维连接，中间空隙很小，只有离子物质才能进入，将它们分离开。而清水中离子物质微乎其微，而盐可以完全溶于水，它的构成成分钠离子和氯离子能够进入果仁和果肉之间把它们分开。【http://zxdybb.netsh.com.cn】 8、巧剥核桃  在砸核桃前对核桃稍加处理。先把核桃放进蒸锅里，开火，水开后蒸五分钟。然后把蒸好的核桃倒进一盆凉水中。这叫给核桃降温，免得一会儿剥核桃烫手。泡一会儿，看看结果吧。（砸。剥）还是个个完整。原来呀核桃壳有一些缝隙，在蒸的时候，水蒸汽进入了里面，里面的果仁遇水，硬度降低，而延展性增强。所以再敲击的时候，变软的果仁就不易碎了。 9、巧剥虾皮  虾无论大与小，一般都是七节。我们就在这节上做文章，找到第二节和第三节，两个手把它们抠开，再一拉，两边的虾皮就全都下来了。这和虾的身体结构有关，二三节正好是虾的腰部，这里的肌肉最有力，连接部位也相对较薄，外皮也比较结实。所以在这个部位用力，一拉，其余的皮就会下来了。【http://zxdybb.netsh.com.cn】 10、巧剥鱿鱼皮  先在水里放些白醋，然后把鲜鱿鱼在水中泡十分钟，之后取出鱿鱼。在鱿鱼背上的中间部分划一个“十”字，一手捏住鱿鱼头，一手扯住十字打开的口的一边，一撕，鱿鱼的皮就会下来一大片。这是什么道理呢，其实鱿鱼的表皮和肌肉之间有一层结蒂组织。把鱿鱼放进醋水里，结蒂组织的胶原蛋白就会和醋发生反应，变成了动物胶，于是结蒂组织的连接功能就被破坏了。所以鱿鱼皮就很容易的撕下来了。 转自：http://koudai.360.cn/u/19466181/article_218598603.html |
回复此楼» 猜你喜欢
0855求调剂材料
已经有12人回复
-
297分083200求助
已经有7人回复
-
070300化学学硕311分求调剂
已经有10人回复
-
专硕0854初试考材科基，求调剂
已经有8人回复
-
0857大类环境工程B区求调剂
已经有3人回复
-
0817化学工程与技术求调剂，一志愿中海洋319
已经有14人回复
-
0703化学调剂325分
已经有11人回复
-
286求调剂
已经有8人回复
-
求调剂
已经有5人回复
-
生物学308分求调剂（一志愿华东师大）
已经有4人回复
2楼2009-09-19 09:18:47
lisa820928
木虫 (正式写手)
大乡小校，普通青椒
- 应助: 0 (幼儿园)
- 金币: 4089.5
- 散金: 25
- 红花: 2
- 帖子: 702
- 在线: 143.5小时
- 虫号: 844651
- 注册: 2009-09-10
- 专业: 分离化学
3楼2009-09-19 09:37:25
chen2007
木虫 (职业作家)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 金币: 4274.6
- 散金: 220
- 红花: 1
- 沙发: 2
- 帖子: 3194
- 在线: 210.7小时
- 虫号: 754196
- 注册: 2009-04-21
- 性别: MM
- 专业: 计算数学与科学工程计算
4楼2009-09-19 09:46:44
renlilsj
金虫 (正式写手)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 金币: 1420.6
- 沙发: 2
- 帖子: 391
- 在线: 14.4小时
- 虫号: 612407
- 注册: 2008-09-25
- 性别: MM
- 专业: 功能与智能高分子
5楼2009-09-19 10:07:08
6楼2010-01-13 23:53:39
7楼2010-01-14 00:23:11
  |
8楼2010-01-14 09:13:14
zhuzhaofu
金虫 (正式写手)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 金币: 748.7
- 散金: 27
- 帖子: 580
- 在线: 22.9小时
- 虫号: 854249
- 注册: 2009-09-22
- 性别: GG
- 专业: 微生物遗传育种学
9楼2010-01-14 09:26:07
狼狼乾坤
铁杆木虫 (职业作家)
- 应助: 2 (幼儿园)
- 金币: 8058.3
- 散金: 239
- 红花: 22
- 帖子: 3265
- 在线: 334.8小时
- 虫号: 523515
- 注册: 2008-03-12
- 性别: MM
- 专业: 电化学分析
10楼2010-01-14 10:04:11
5