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纯纯广庭之又见炊烟
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喝粥的季节性学问
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[table=98%,#aeffb8][tr][td]  夏秋交替之季，会有脾胃功能减弱的现象，特别是体虚者。粥是此时调节脾胃最好的饮食，立秋后早晨喝碗粥，既可泻秋凉，又能防秋燥。 秋季最适宜的粥是玉米面红薯粥。玉米面富含不饱和脂肪酸等营养物质，红薯有祛病延年功效。具体做法是：将玉米面100克，先用凉水调成糊状，待水烧开后放入，然后将切成碎块的红薯一并放入，轻轻搅动以防止玉米面粘在锅底。熬粥时要用文火，中间可点几次冷水，玉米面红薯粥以不稀不稠为好。 山芋粥：山芋与粳米同煮，常食可防高血压、动脉硬化、过度肥胖等症。 芝麻粥：捣碎芝麻与大米同煮，可治眩晕、记忆力衰退、须发早白等。 莲米粥：将莲米发涨后，在水中用刷子将表皮擦去，抽出莲心放清水煮烂，再与粳米同煮食用，具有健脾止泻、益肾固涩、养心安神之功，适用于脾虚食少，腹虚带下、遗精尿频、心烦失眠、健忘多梦。 红枣糯米粥：山药、苡仁、荸荠、大枣、糯米同煮，放入适量白糖，有健脾胃、益气血、利湿止泻、生津止渴之功效，适用于病后体弱及贫血、营养不良、食欲不振、慢性肠炎等患者食用。 附：秋季最佳的食物 羊肉-----益精气、疗虚劳、补肺肾气、养心肺、解热毒、润皮肤之效，并且补气养血，温中暖下，性甘温而不燥，但如感冒、扁桃腺发炎;或内有宿热者忌服。 牛肉-----宜于脾胃虚弱，食少便稀，中气下陷，慢性泄泻。 百合-----有补肺、润肺、清心安神、消除疲劳和润燥止咳的作用。 山药-----其特点是补而不滞，不热不燥，不论男女老幼、有病无病、体健体弱，都适合食用。 白扁豆-----用白扁豆煮粥或煎汤服，可化暑湿、健脾胃、增食欲。 藕-----生藕能清热生津止渴，熟藕能健脾开胃益血。故有“暑天宜生藕，秋凉宜熟藕，生食宜鲜嫩，熟食宜壮老”的说法。 黄鳝-----入秋食鳝，不但补身，对人体血糖还有一定的调节作用，烧鳝段、清炖、炒鳝丝、黄鳝粥等均可。 栗子----有健脾养胃、补肾强骨的作用。 胡桃-----能补肾固精、温肺定喘，又能益气养血、润燥润肠。 花生-----深秋后花生成熟，用鲜花生仁或研末冲汤服或水煮煎服，不宜炒吃。 红枣-----秋食红枣，是滋阴润燥、益肺补气的清补食品，如能与银耳、百合、山药共同煨食，效果更好。 此外，秋季还适合食用梨、荸荠、胡萝卜、荠菜、平菇、海带、番茄、兔肉，洋葱，大蒜等。进补则适宜食用黄芪、人参、沙参、枸杞子、何首乌等。  转自：http://koudai.360.cn/u/19466181/article_218294317.html |
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