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淀粉在40℃水域下是否会分解
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这个礼拜我们做了一个鱼胰脏淀粉酶活力测定的实验，其中对照组的是加入开始提取的淀粉酶1.0mL和DNS2.0mL,40℃恒温水保温10min，在加入40℃淀粉溶液1.0mL，40℃恒温水保温5min，摇匀沸水浴10min，后面用分光光度计检测吸光度也很高，似乎里面的淀粉也分解成麦芽糖了，不知道为什么。 [ Last edited by 350784478 on 2009-9-16 at 17:05 ] |
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