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ydm78

木虫 (著名写手)

[求助] 测定果蔬冰点实验 已有1人参与

有宝宝测过果蔬的冰点吗?测试的过程中要注意什么?一定要-6℃的盐水吗,实验过程中如何保持这个温度?
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mixi113

铁杆木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

没测过。曹建康老师的《果蔬采后生理生化实验指导》给出的方法与楼主用的方法是一致。书中给出的是要求盐水低于-6℃,而不是保持-6℃。用温度记录仪或者自己用高精度温度计都可以,只要能够绘制出步冷曲线就行。
世上无事,何须自扰
2楼2022-10-25 22:17:55
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