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新虫 (初入文坛)

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虫号: 27888651
注册: 2021-12-04
专业: 食品加工技术

[求助] HLB值在13左右的乳化剂适合用来乳化什么油脂（最好可食用）

目前已选择乳化剂的HLB值在13左右，想做成微乳液，但是微乳区域太小，更换了不同的助剂和温度，也尝试了不同的油表，比没有太大的改善，所以想看看是不是油相问题，目前尝试过大豆油，葡萄籽油和烷烃类（环己烷和异辛烷），在植物油中直接成白色乳液。在制备微乳液时有哪些注意事项呢另外我的乳化剂溶于水时浓度稍浓一点就会浑浊，好像没有完全溶解。适合做微乳液的乳化剂需要符合哪些条件呢？

@lifeliuyan 发自小木虫IOS客户端

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