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Fiona2016铜虫 (初入文坛)
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水包油乳液变成油包水
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| 想做水包油乳液，乳化剂是水相中的酸酐水解后与油相中的氨基化合物反应而得，水油的比例为20：15，一开始混合之后的十几分钟还是正常的水包油体系，但是室温下搅着搅着就变成油包水了。相同的比例和操作，有的时候又会保持水包油不变，请问这是为什么呢？ |
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