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磷酸钙、磷酸氢钙、磷酸氢二钾溶液受热变化已有2人参与
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工作狗一枚，食品行业，之前学的化学知识忘记了好多，想求助下专业大神帮忙解答一下 想了解一下：上述3种盐的水溶液，浓度均为1%，在经过受热之后会发生哪些反应，产生哪些变化？受热条件：138℃/10s或121℃/15min 背景：本人在做原料评估的时候，发现1%浓度的上述物质水溶液，在121℃/15min受热之后，溶液pH发生了比较明显的变化，具体情况可见下: 1%磷酸三钙水溶液 pH7.55/26.0℃，121℃受热15min之后，pH8.23/23.8℃ ↑ 1%磷酸氢钙水溶液 pH6.88/25.8℃，121℃受热15min之后，pH6.15/23.5℃ ↓ 1%磷酸氢二钾水溶液 pH8.95/25.9℃，121℃受热15min之后，pH9.38/23.1℃ ↑ |
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