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揪揪小嫣

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专业: 食品科学基础

[交流] 考察样品微生物污染的相关指标

通过测定哪些理化指标能够考察样品（银耳）的霉菌污染程度？

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1楼 2022-08-02 10:46:06

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揪揪小嫣

新虫 (初入文坛)

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本人欲考察霉菌污染对银耳样品的贮藏品质的影响，请问能通过测定哪些理化指标（如失重率，pH值）来实现？

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2楼2022-08-02 10:47:11

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