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netant000荣誉版主 (文坛精英)
纯纯广庭之又见炊烟
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[交流]
简单的美味---电锅手撕鸡
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材料：三黄鸡一只（约1.2kg 事实证明小鸡比较嫩~~）、老抽2-3勺、五香粉半勺、白糖2勺、奥尔良调料70g左右（调料：水：原料=7：7：100）、香葱一把、姜6片、肥膘2-4片    做法： 1.将鸡宰杀洗净后，肚子里塞上香葱和3片姜，取一较深的容器，加入上述调味料；  2.倒入半小碗清水，将调料化开，并能没过鸡肉的三分之二为准。按摩均匀后，进冰箱静置12小时，中途稍稍翻几次面   3.鸡腌制好以后，沥干汁水备用。在电饭锅底层铺上肥膘，再放一层葱姜；  4.将鸡背部朝下，肚子和鸡脚朝上放置好，可以将腌制的汁水取出两勺，再加半勺老抽搅匀（加老抽目的是为了更好上色，但不可加多，要不容易糊底），将调料汁浇在鸡的身上，按下电饭锅，等跳起后再焖炬十分钟左右即可（请根据鸡的大小调整时间，或再次按闸）   晾凉以后斩件或者手撕均可 非常鲜嫩爽滑 强烈建议一试 转自：http://koudai.360.cn/u/19466181/article_217124681.html |
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4楼2009-09-09 15:04:18
liyanll83
银虫 (小有名气)
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3楼2009-09-09 12:58:39
zhangjiank
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10楼2009-10-18 17:40:41