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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 碳水化合物 » 黄原胶的凝胶条件
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caixingzhe

新虫 (初入文坛)

[求助] 黄原胶的凝胶条件 已有1人参与

想请教一下各位大佬，黄原胶的凝胶条件是什么呀
除了跟其他凝胶进行复配形成凝胶的方法
黄原胶单独与离子作用是否能形成凝胶呢？
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1楼 2022-05-02 11:06:38
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caixingzhe

新虫 (初入文坛)
顶
2楼2022-05-09 16:41:35
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ZeroJXTao

铁虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

黄原胶单独可成胶，一般离子浓度对黄原胶成胶基本不造成影响
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3楼2022-07-20 10:58:44
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