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项目文章Food Chemistry (IF 7.514) | 脂质组学助力长牡蛎地理溯源研究
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牡蛎是世界上最大的养殖和消费的海洋贝类，具有独特的保健功能和药用价值。越来越多的研究证实海洋贝类中的脂质是n-3 pufas的独特来源。栖息地环境，如温度和地理变化，会深刻影响海洋生物的营养成分，而目前很少有研究通过比较牡蛎的脂质特征去实现地理溯源。 2022年3月，海南大学刘中原老师团队在food chemistry(if 7.514)上发表了题为“investigation of oyster crassostrea gigas lipid profile from three sea areas of china based on non-targeted lipidomics for their geographic region traceability”的文章。该文使用脂质组学方法对中国三个海域中的长牡蛎进行了脂质特征研究，发现地理差异对脂质含量、组成及脂质分子分布有显著影响，并进一步筛选45种脂质分子作为不同海域长牡蛎脂质的鉴别标志物。该研究将为脂质组学在水产品行业的应用提供深刻见解，并有助于食品来源追踪和污染识别。 研究材料 新鲜长牡蛎肉 技术路线 · 步骤1：不同海域长牡蛎脂质含量和脂质类别组成分析； · 步骤2：不同海域长牡蛎脂质的脂肪酸组成分析； · 步骤3：不同海域长牡蛎脂质分子分析； · 步骤4：筛选不同海域长牡蛎脂质的鉴别标记物。 小结 文章采用脂质组学方法研究了中国不同纬度三个海域的长牡蛎脂质分布情况，结果发现存在明显差异。ys组长牡蛎的脂质含量最高，包括三酰基甘油、二酰基甘油，大多数的磷脂分子种类，而ecs组长牡蛎的磷脂酰胆碱种类居多，scs组长牡蛎的鞘脂种类居多。进一步筛选出45种脂质分子可作为不同海域长牡蛎脂质的鉴别标志物。表明脂质组学可作为一种鉴别海洋贝类脂质性状的潜在方法。 点击链接了解文章详情：https://www.aptbiotech.com/bio/cn/news/newsdetail/id/848.html [ Last edited by 渊博震天 on 2022-4-14 at 14:21 ] |
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