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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 【讨论】果汁类产品氧化情况的测定
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jy010422

禁虫 (正式写手)
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1楼2009-09-02 00:44:12
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jy010422

禁虫 (正式写手)
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2楼2009-09-02 14:37:37
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lwb1987521

木虫 (正式写手)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
是不是褐变啊？？象苹果汁一样的非酶褐变么？
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3楼2009-09-02 15:46:40
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ben_ben

木虫 (正式写手)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
我知道果汁生产中会造成酶褐变，所以生产果汁的时候要进行加热处理使酶失去活性
赞一下(1人) 回复此楼
爱&感恩
4楼2009-09-02 20:00:21
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jy010422

禁虫 (正式写手)
本帖内容被屏蔽
5楼2009-09-03 01:07:44
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