| 查看: 1039 | 回复: 3 | |||
[求助]
杂粮面团中激光共聚焦显微镜图中出现大颗粒不知道是啥 已有1人参与
|
|
杂粮基质配比：熟的豌豆粉与生的莜麦粉的添加量均为16.00%，谷朊粉添加量为22.86%，菊粉添加量为2.29%，水分添加量为42.85%。 问:黑白图中的圈出来的大颗粒是什么？非常感谢大佬们。    发自小木虫Android客户端 |
回复此楼» 猜你喜欢
食品工程一志愿西北大学309分求调剂
已经有3人回复
-
26考研农业管理调剂 263分 诚意求调剂
已经有0人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有203人回复
-
食品与营养313分调剂
已经有0人回复
-
331求调剂
已经有2人回复
-
一志愿西北大学食品工程309分求调剂
已经有2人回复
-
求助！淀粉-多酚复合物的制备！
已经有6人回复
-
食品学硕考研调剂
已经有10人回复
-
一志愿西北大学食品工程309求调剂
已经有0人回复
-
273农学求调剂
已经有0人回复
-
一志愿上海海洋大学083200,303分求调剂
已经有0人回复
南纬27度
铁杆木虫 (正式写手)
- 应助: 83 (初中生)
- 金币: 6297.8
- 散金: 224
- 红花: 20
- 帖子: 665
- 在线: 147小时
- 虫号: 1966388
- 注册: 2012-08-31
- 性别: GG
- 专业: 食品加工学基础
【答案】应助回帖
★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
出征: 金币+28, ★★★★★最佳答案 2022-02-19 08:28:41
感谢参与，应助指数 +1
出征: 金币+28, ★★★★★最佳答案 2022-02-19 08:28:41
|
是包裹着淀粉颗粒的豌豆细胞，周围边缘部分是细胞壁；细胞壁里空洞部分是未被染色的淀粉颗粒。 推荐你几篇文章： Cell Wall Permeability of Pinto Bean Cotyledon Cells Regulates In Vitro Fecal Fermentation and Gut Microbiota； Intact cells: “Nutritional capsules” in plant foods； Cell wall integrity of pulse modulates in vitro fecal fermentation rate and microbiota composition。 |
2楼2022-02-18 13:46:13
|
感谢大佬的回答，既然是细胞的话，我想有没有可能是莜麦种子的细胞。因为豌豆已经经过蒸熟处理了，细胞死亡了，细胞膜的通透性应该不存在阻碍，所以细胞里面应该也可以染到色的。莜麦是未经过高温处理的，细胞有些可能（只是经过粉碎机处理）是完整的，您看对吗？ 发自小木虫Android客户端 |
3楼2022-02-19 08:27:19
南纬27度
铁杆木虫 (正式写手)
- 应助: 83 (初中生)
- 金币: 6297.8
- 散金: 224
- 红花: 20
- 帖子: 665
- 在线: 147小时
- 虫号: 1966388
- 注册: 2012-08-31
- 性别: GG
- 专业: 食品加工学基础
4楼2022-02-19 11:58:24
