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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 网络生活区 » 健康生活 » 居家美食 » 一步一步做面食：最健康的油条！（无泡打粉版）
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netant000

荣誉版主 (文坛精英)

纯纯广庭之又见炊烟

优秀版主优秀版主

[交流] 一步一步做面食：最健康的油条！（无泡打粉版）

　
最健康，因为终于踢开了我们DIY健康理念中的最后一块绊脚石－－泡达粉；
最松软，因为试了几次，剩凉的油条虽然表皮不再脆，但从内到外都保持松软，不会发硬！自己摸索了一个比较合适的用量，一起来看吧．

　　

　　

　　

　　

　　

　　小贴士：

　　1、面团很湿软，揉不成团的，如果没有揉面的机器，可以用筷子或擀杖来搅拌着揉面，最好揉10分钟以上，使面团充分成筋．/e*@;o5{7D0d

　　2、油炸的温度很重要，生坯入锅马上就可以浮起，这样的温度才够，炸制的时间也很短，两面金黄色就可以出锅，一根油条差不多一分钟吧，不要担心不熟，高温使油条内部迅速发泡，达到中空的组织，所以只要外面上色均匀了，里面就熟了，当然了，前提是饼坯不能厚．

　　

　　3、生坯入锅后体积迅速膨胀，会浮在油面上，所以要常翻动并按压不熟的部位使其充分接触热油而成熟．

　　4、碱，实在不喜欢，介意的话，可以不放，但如果吃出酸味儿，别回来问我为什么啊．．

　　
转自：http://koudai.360.cn/u/19466181/article_214862483.html
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手拿菜刀砍电线，一路火花带闪电。
1楼 2009-08-24 11:44:10
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tianoooo

银虫 (文坛精英)

快乐家族—左护法
就是有面粉作吧？还高粉？
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10楼2009-08-24 16:02:04
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dan287

银虫 (小有名气)
什么是“高粉”啊？
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3楼2009-08-24 13:33:24
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fy0110

金虫 (正式写手)
自己做的？太牛了！
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好好学习天天向上
4楼2009-08-24 14:07:51
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kmocom


看着就好吃 太有才了
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5楼2009-08-24 15:28:21
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