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jianli-wu

木虫 (著名写手)

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小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖交流
mooncakexzj(金币+1):谢谢参与交流,欢迎常来精化版 2010-04-17 09:33
乳化时最好用均质机均质,可以把油相粒径变的更小,这样可以提高稳定性;
看下配方,乳化剂是不是没有足够能力乳化油脂,更改下乳化剂或加量;
黄原胶(汉生胶)起辅助悬浮作用,完全用它稳定,增稠产品不现实,加量在0.2~0.5都了不起了,想增稠的话可以加些长链醇(十六十八醇)或增稠剂(305什么的);
个人见解,望早日做出稳定的产品
11楼2010-04-17 08:38:32
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oldtiger2003

木虫 (小有名气)

★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖交流
mooncakexzj(金币+1):谢谢参与讨论, 欢迎常来精化版 2010-05-10 08:40:54
先将黄原胶拌入三倍量以上的含量在60%以上的酒精中,然后连同酒精一起投入带有快速搅拌装置的水中,继续搅拌直至全部溶解。
12楼2010-05-09 21:11:32
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