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DNS法测定还原糖问题
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用微生物产生的酸来水解甘蔗渣，浸泡24h后测定，同时用水浸泡甘蔗渣对照，结果发现水泡的含量比我用酸水解的还高 有可能是加热煮沸过程中蔗糖转化成还原糖吗？ 发自小木虫Android客户端 |
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