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wushicuijian

金虫 (小有名气)

[交流] 【求助】求助面包制作中可以使用的添加剂以及作用,详细奖励多!已有1人参与

求助面包制作中可以使用的添加剂以及作用,详细奖励多!
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有人就有恩怨,有恩怨就有江湖。人就是江湖,你怎么退出?
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stheaven

铁杆木虫 (小有名气)

★ ★ ★ ★
wushicuijian(金币+4,VIP+0):谢谢,很有用 8-19 13:44
柠檬黄 改变面包表皮色泽,呈诱人金黄色或褐色
乳化剂 有助于面团软和
磷酸盐 调节发酵面团中微孔的大小
膨松剂 令面包松软可口
香精 不同的香味需要
谷朊粉、离子型乳化剂、沙蒿粉、葡萄糖氧化酶、脂肪氧合酶 增筋成分
不可以恨这个世界。因为你那么爱它它不会让你失望的。美丽的并非这个世界。而是接受了这个世界的你的眼神。
4楼2009-08-13 11:23:13
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