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江南大学食品学院 毛健课题组 2021年博士招生（现在报名，秋季入学，全奖）
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江南大学是教育部直属、国家“211工程”重点建设高校和一流学科建设高校。学校具有悠久的办学历史、厚重的文化积淀，源起1902年创建的三江师范学堂，历经国立中央大学、南京大学等发展时期；1958年南京工学院食品工业系整建制东迁无锡，建立无锡轻工业学院；1995年更名为无锡轻工大学；2001年无锡轻工大学、江南学院、无锡教育学院合并组建江南大学；2003年东华大学无锡校区并入江南大学。 学校建有博士后流动站7个，食品科学与工程等7个博士学位授权一级学科，29个硕士学位授权一级学科以及14个硕士专业学位授权类别。食品科学与工程学科入选“双一流”建设学科名单，在教育部组织的第四轮全国一级学科评估中，学校“食品科学与工程”位列a+档；在2020年“软科世界一流学科排名”中，食品科学与工程学科蝉联世界第一；在esi全球影响评价排行榜上，学校农业科学跻身前0.3‰。 毛健教授为“万人计划”领军人才，科技部中青年科技创新领军人才，中国酒业科技领军人才，科技部传统发酵食品首席科学家，享受国务院政府特殊津贴，江南大学“至善特聘教授”，江南大学传统酿造食品研究中心主任，国家黄酒工程技术研究中心副主任。以第一完成人获得“黄酒绿色酿造关键技术与智能化装备的创制及应用”国家技术发明奖二等奖。现担任中国食醋产业技术创新战略联盟秘书长，中国食品科学技术学会理事、传统酿造食品分会副理事长、秘书长，中国酒业协会黄酒分会副理事长、技术委员会主任、酿造料酒分会常务副理事长、技术委员会主任、露酒分会副理事长，中国中药协会药酒专业委员会副主任、专家委员会副主任委员。 江南大学传统酿造食品研究中心致力于酒、醋、料酒等传统酿造产业的深层机理解析及技术升级，专注于新技术新方法的开发，以发展强化我国传统酿造产业。十三五以来牵头主持国家重点研发计划项目1项，参与3项，主持酿造食品相关国家自然科学基金7项。 主要研究内容包括： 1）传统发酵食品酿造机理和产业升级； 2）传统酿造工业中微生物群落与产品风味的关系； 3）酿造食品中功能性物质； 4）传统酿造食品微生物分子生态学。 团队得到国家863计划、国家自然科学基金项目、国家科技支撑计划项目等国家或省部级科研项目和人才项目的支持，并获得国家技术发明二等奖等国家、省部级奖励24项。团队与绍兴黄酒集团、金枫酒业、会稽山绍兴酒业、洋河、恒顺香醋、泸州老窖等知名上市龙头企业长期保持密切的合作关系，横向、纵向科研经费充足。 课题组拥有gc-ms、hplc、厌氧培养箱、qpcr、嗅辨仪、凝胶成像仪、电转仪、近红外光谱仪、中试平台等检测分析、分子生物学和中试设备，具备完善的工作条件，同时与北美、新加坡多所高效具有良好的合作关系。 一、学术背景要求: (1) 硕士要求微生物学、分子生物学、食品功能、生物信息学、生物化学、食品科学、风味化学等相关专业； (2) 品学兼优、身体健康，年龄在35周岁以下； (3) 具有较强的中英文写作与交流能力，热爱科研，工作认真务实，具有团队合作意识，富有进取创新精神。 二、报名方式： 网报时间：2021年5月8日-5月11日；基本报考条件及流程同普通计划博士考生，详见《江南大学2021年报考攻读博士学位研究生招生简章》。所有考生（含已报名考生）及时填写《江南大学科研经费博士研究生专项计划申请表》(附件2)，签字确认后，将纸质版在2021年5月12日前交报考学院。 请网上报名前发送简历到：liushuangping668@126.com，主题：博士报考+姓名 |
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