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马慧敏MHM

新虫 (初入文坛)

[求助] 求助,现在做热处理对核桃粕酶解产物的影响,想知道核桃多肽的变性温度是多少? 已有1人参与

求助各位,我现在做热处理对核桃粕酶解产物的影响,想知道核桃多肽的变性温度是多少?

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江南fx

木虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

因为核桃肽是你自己酶解得出来的,不同条件得出来的水解度都是不同的,产物也是不同的,所以需要你用DSC测一下你的多肽的变性温度
2楼2021-06-16 16:12:04
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