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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 营养安全 » 索氏提取法适用植物蛋白发酵饮品吗
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shimmer.D

新虫 (初入文坛)

[求助] 索氏提取法适用植物蛋白发酵饮品吗 已有1人参与

索氏提取法可以提取植物蛋白发酵饮品吗

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1楼 2021-04-25 13:05:51
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南纬27度

铁杆木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
索氏提取法，一般用来提取固体样品（最好是粉末）的脂肪，需要用滤纸包着样品，然后通过溶剂不停的蒸发和冷凝回流达到反复提取的过程。
植物蛋白发酵饮品，明显是一种液体，因此不建议用索氏提取法，可以根据蛋白的等电点进行沉淀提取。
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好久不见...
2楼2021-04-25 16:24:31
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