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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 【求助】食品用来TBHQ后，一点香味都没有了，为什么啊？
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guojun28

金虫 (著名写手)

[交流] 【求助】食品用来TBHQ后，一点香味都没有了，为什么啊？

本人从事香瓜子研究，夏天氧化非常严重，用了TBHQ，但是香味一点都没有了，为什么啊？有什么好的解决办法吗？

[ Last edited by lwb1987521 on 2009-11-4 at 16:30 ]
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1楼 2009-08-07 14:18:56
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donggb

银虫 (小有名气)
★
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特丁基对苯二酚什么味呀？
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8楼2009-11-05 16:55:19
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wujin41658

木虫 (著名写手)

执法队伍新手
换一种试试看~~~~
赞一下 回复此楼
欢迎前辈指导！
3楼2009-08-07 15:46:09
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cool_jf

铜虫 (小有名气)
★ ★
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lwb1987521(金币+1,VIP+0):感谢您的回复，欢迎常来食品版参与讨论 11-4 16:33
你用的TBHQ不和瓜子仁接触能起作用么，特丁基对苯二酚是不会把你的瓜子味遮蔽住的。香气成分应该是自己挥发了吧，你不加TBHQ就有香味了么？还有你的添加量是多大，建议查查国标吧
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我是风，时时伴你左右，但你却感觉不到我的存在~
4楼2009-08-24 15:27:04
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wujuxian

金虫 (小有名气)
做个对照实验不就得啦。还有多试试几种香精。
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5楼2009-08-24 15:29:09
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