| 查看: 146 | 回复: 2 | |||
| 当前主题已经存档。 | |||
[交流]
【讨论】凉拌菠菜效价高
|
|||
|
菠菜含有胡萝卜素、叶酸、叶黄素、钙、铁、维生素B1、维生素B2、维生素C等营养成分，其中维生素B1、维生素B2的含量超过大部分蔬菜，维生素B1约为空心菜的5倍，维生素B2则为8倍，深受人们的喜爱。 很多家庭习惯直接用油炒菠菜或用菠菜做汤喝，但是菠菜最安全最有营养的吃法是凉拌。 这是因为菠菜中含有大量草酸，而过多摄入草酸对身体健康有害。菠菜里的草酸主要是以草酸钙和草酸钾的形式存在，草酸钙不溶于水和胃肠液，不会被吸收，对人体健康不会造成太大的影响。但草酸钾的水溶解度很高，1克草酸钾能溶于3毫升水，所以菠菜煮汤后，大量草酸钾就溶解到汤里。草酸钾进入体内后，遇钙形成不溶于水的草酸钙，在消化道里沉淀，妨碍人体对钙的吸收，还可能引起结石症。将菠菜和高钙食物放在一起吃，高钙食物等于没吃。更为危险的是，草酸钾可以进入血液循环而到达身体的各部位，遇钙形成草酸钙沉淀，危险的是草酸钙沉淀可遍及全身。草酸钙在脑里沉淀则伤脑，在心脏沉淀则伤心，在肾脏沉淀则伤肾，在其他部位沉淀则伤该部位组织，故造成的伤害是全身性的。 所以菠菜最好凉拌吃，即在沸水中将菠菜焯透（大约3分钟，注意火候别过）至出菠菜的香味，捞出控干水分入盘，加入蒜末、盐、味精、香油，拌匀即可。 |
回复此楼» 猜你喜欢
Nature新进展：人体免疫系统在癌症免疫监测上也有昼夜节律
已经有0人回复
-
时评：生产假药，没收加罚款不到六千块，冤了？
已经有0人回复
-
急重症医学/创伤/烧伤/整形论文润色/翻译怎么收费?
已经有72人回复
-
反腐风暴下，中国药企如何走上合规之路？
已经有0人回复
-
有虫友做过材料表面氨基化后酰胺化反应连接肝素或其他带有羧基的嘛
已经有4人回复
-
围手术期管理：麻醉专家网络研讨系列会
已经有0人回复
2楼2009-07-31 22:38:31
jnzcq2007
木虫 (正式写手)
- 应助: 4 (幼儿园)
- 金币: 1686.9
- 红花: 1
- 帖子: 424
- 在线: 44.5小时
- 虫号: 739576
- 注册: 2009-04-03
- 专业: 泌尿系统疾病诊疗新技术
3楼2009-08-01 01:36:54
