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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 大佬们，想问一下食用油中极性化合物测定
北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告
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Alun1997

新虫 (初入文坛)

[求助] 大佬们，想问一下食用油中极性化合物测定 已有2人参与

很多文献里面都用的 GB5009. 202—2016制备型快速柱层析法，但是第一法需要配套的仪器，第二法柱层析法耗时长，消耗的有机试剂较多。另外，我从一些文献中看到固相萃取+体积排阻色谱来定量油脂中的聚合甘油三酯，但是该方法需要在样品中加内标，所需标品的成本较高。有的文献是直接将油脂溶于四氢呋喃，然后进行体积排阻色谱分析，得到各极性组分的占比，这种直接方法为什么没有广泛的被用于食用油极性组分的分析呢？目前我的样品较多，有没有效率较高，所需试剂较便宜的测定方法，各位测过这个指标的师兄师姐，同学，你们都是用的什么方法。
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1楼 2021-01-14 11:36:32
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Triolein

金虫 (正式写手)

肩负种石头使命的生石花使者

【答案】应助回帖

如果单纯的测TPC，结果要求不是那么精确，可以选择德国的，手持式食用油脂极性组分检测仪
聚合物这个目前没有很完备的测定方法，体积排阻色谱，根据填料不同，有很多款式。
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我所向往的爱情，还是停留在书本上那种，有一见钟情的冲动，有坐怀不乱的克制，有相依为命和相敬如宾的陪伴。
2楼2021-01-18 14:15:31
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Alun1997

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by Triolein at 2021-01-18 14:15:31
如果单纯的测TPC，结果要求不是那么精确，可以选择德国的，手持式食用油脂极性组分检测仪
聚合物这个目前没有很完备的测定方法，体积排阻色谱，根据填料不同，有很多款式。

我用了testo 270手持式探测器，但这个误差在±0.5%，不太精确，如果要精确测定，固相萃取可行吗？聚合物是否需要将极性组分分离出来再分析，还是直接用油样去测定
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3楼2021-01-19 17:18:36
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Rokkenjima

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

极性组分如果你是要用作方法验证的话老老实实用国标或者AOCS，如果是其他的话文献里有光谱法和介电谱法，更高级的还有核磁，低场核磁，这类文献应该很多的
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上帝给我关上了门，顺便锁死了窗，封住了狗洞，堵死了下水道
4楼2021-01-31 23:05:27
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