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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 【求助】用什么方法可以测蛋白质空间结构变化
北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告
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sndxy

[交流] 【求助】用什么方法可以测蛋白质空间结构变化

我对虾蛋白做了一些处理后想知道它的空间结构是否发生变化，应该用什么方法检测，请高手指点，谢谢！
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1楼 2009-07-27 10:24:57
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liuzhilong676

金虫 (小有名气)
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
sugl(金币+1,VIP+0):感谢解答。 7-27 17:17
那要看你想测什么结构了，三级结构可以用表面疏水性方法（紫外线扫描）测，二级结构可以用圆二色谱（CD）或红外扫描的方法，也可以用激光粒度分布仪测粒度的变化，粒度可小到nm级别。
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2楼2009-07-27 12:52:30
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liuzhilong676

金虫 (小有名气)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
另外，如果你的样品经过了热处理，也可采用DSC（差示扫描量热仪）来检测蛋白质有没有变性。这些都是国际上很先进的用于检测蛋白质结构的技术。
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3楼2009-07-27 14:31:13
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zs8238003

金虫 (小有名气)
楼上已经说得不错了，我在补充一下：最简单的是电泳技术，用标准样可测说分子量，扫描电镜可以看到分子变化
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4楼2009-08-02 16:27:21
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chufudong

银虫 (小有名气)
长知识啊
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5楼2009-08-03 11:04:57
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