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__Myth2

银虫 (初入文坛)

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[求助] 食品中叶酸的测定已有1人参与

食品安全国家标准食品中叶酸的测定GB 5009.211，检测过程中应注意哪些问题？要获得接近真实值的检测结果，关键点是什么？

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金麟岂是池中物，只是未到腾飞时！

1楼 2020-12-15 13:39:12

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duhuan311

新虫 (初入文坛)

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虫号: 2008235
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专业: 食品加工技术

【答案】应助回帖

居然没有人回帖吗？本人最近也打算做这方面的研究。说说我的看法。首先，抗氧化剂一定要加，因为叶酸很容易被氧化；第二，个人理解，高压灭菌后，叶酸标准溶液及样品不能接受紫外光，因为叶酸会在紫外光下光解；第三，避光。尽量避光条件下操作，操作容器尽量为棕色；第四，操作者的操作一定要规范，因为微生物检测法本身就有很多不确定因素，操作规范可以尽量减少不确定因素。
具体还没实施操作，后面做的时候希望可以跟楼主多多交流。