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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 化学化工区 » 高分子 » 【求助】明胶变性的温度是多少？
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majing0027

新虫 (小有名气)

[交流] 【求助】明胶变性的温度是多少？

请问明胶变性的温度是多少啊
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trust your feels
1楼 2009-07-25 16:22:28
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xhzhang

金虫 (正式写手)

明胶变性的温度

★
majing0027(金币+1,VIP+0): 7-28 10:20
明胶变性的温度为60℃
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3楼2009-07-27 09:03:58
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ht5940912

金虫 (正式写手)
★
majing0027(金币+1,VIP+0): 7-28 10:20
大概在60度，你要是不放心自己做个DCS分析下吧。
赞一下 回复此楼
新手，请多包涵。
4楼2009-07-27 09:27:38
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qtwjj8079

至尊木虫 (著名写手)
★ ★ ★
majing0027(金币+3,VIP+0): 7-28 10:20
明胶是一种从动物的结缔或表皮组织中的胶原部分水解出来的蛋白质。它具有许多优良的物理及化学性质，如形成可逆性凝胶、黏结性、表面活性等，在食品工业中广泛地用作胶冻、乳化剂、稳定剂、黏合剂和澄清剂等。
   明胶是一类，变性温度大约60左右，若要精准，就做热分析
赞一下(1人) 回复此楼
求是
5楼2009-07-27 09:52:00
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