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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 碳水化合物 » 膳食纤维水解成单糖的疑问
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DF卡比酱

新虫 (小有名气)

[求助] 膳食纤维水解成单糖的疑问 已有1人参与

膳食纤维加了4M三氟乙酸之后水解成单糖，但如何判断水解结束呢？是不是全部变成液体才算水解完成？不溶性膳食纤维含量有点高，水解了两个小时还能看到固体。

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1楼 2020-12-03 12:57:07
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杨夕夕

新虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

同问，不溶性膳食纤维水解过程中一直有沉淀。
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2楼2021-04-15 12:33:01
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