| 查看: 858 | 回复: 8 | |||
| 当前主题已经存档。 | |||
黑色腰带至尊木虫 (文坛精英)
纯纯家族之长发MM
|
[交流]
【讨论】健康饮食：慎吃鸡鸭鱼头
|
||
|
“十年鸡头赛砒霜” 俗话说：“舍猪舍牛，不舍鸡头。”不少人把鸡头、鸭头等当成美味。可是您听说过这句老话吗？———“十年鸡头赛砒霜”。到底这“鸡头”是能吃还是不能吃？>>健康饮食：鸡蛋中为何会有三聚氰胺？ 从营养学上看，鸡头、鸭头并不含有比其他部位更好的营养成分，而鸡脑、鸭脑的脑髓里面含有更多的胆固醇。其次，鸡在啄食过程中会吃进不少含有害重金属的物质，而这些重金属物质主要就储存在鸡的脑组织中，鸡的年龄越大，储存量就越多，毒性也就越强，这也就是“十年鸡头赛砒霜”的来历。当然，现在养殖的鸡鸭没有年头很久的，但吃头的时候还是谨慎为好。 那么鱼头、虾头呢？ 现代科学研究发现，鱼体内有两种不饱和脂肪酸，即DHA和EPA。这两种不饱和脂肪酸对清理和软化血管、降低血脂以及健脑、延缓衰老都非常有好处。DHA和EPA在鱼油中的含量要高于鱼肉，而鱼油又相对集中在鱼头内。从这个意义上讲，多吃鱼头对人的健康的确有益。 提醒：吃鱼中毒致十级伤残 警惕深海鱼都可能含雪卡毒 正常情况下，鱼头内不会有毒素存在，吃鱼头是安全的。 但由于近年来整体环境恶化导致水域和生态植物链污染，加上有的养殖者会在饲料里添加化学物质，在一定程度上会使鱼体内的有害物质增加且难以排出，可能会蓄积到鱼头中去。为保证食用安全，消费者应尽量从正规的、有监管的集贸市场购买鲜鱼和其他水产品，另外，吃鱼头要到正规的饭店，尽量不要到路边小摊上点鱼头吃。 番外篇：中科院海洋研究所鱼类研究专家王存信教授告诉大家健康安全吃鱼头的注意事项... >>继续阅读 另外，鱼头中存在着大量的寄生虫，吃鱼头一定要烧熟，尤其在吃火锅的时候更要注意这一点。▲中南大学湘雅医院营养科营养师 汤 萍 |
回复此楼» 猜你喜欢
壳聚糖紫外吸收标曲可以做吗？
已经有0人回复
-
纳米颗粒离心无法完全沉淀
已经有0人回复
-
耳鼻咽喉头颈科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有164人回复
-
欧洲博后是否有招1年的？
已经有5人回复
-
有没有博导捞一下的没。计算机视觉领域！！！
已经有6人回复
-
336分生物医学工程求调剂
已经有1人回复
-
求调剂！306临床医学考生 305，英语一47
已经有0人回复
-
表哥与省会女结婚，父母去帮带孩子被省会女气回家生重病了
已经有14人回复
-
双一流天津工业大学智能医学电子诊疗技术课题组2026级博士生招生
已经有2人回复
-
双一流天津工业大学智能医学电子诊疗技术课题组2026级博士生招生（脑机接口专项）
已经有0人回复
-
一个很现实的例子：读书改变命运
已经有1人回复
2楼2009-07-24 14:39:10
3楼2009-07-24 22:05:26
shena 
木虫 (职业作家)
- 应助: 8 (幼儿园)
- 金币: 3229.7
- 散金: 665
- 红花: 2
- 沙发: 3
- 帖子: 3438
- 在线: 503.9小时
- 虫号: 478412
- 注册: 2007-12-14
- 专业: 金属材料的制备科学与跨学
4楼2009-07-26 21:54:32
5楼2009-07-28 17:06:29
6楼2009-07-30 18:19:21
7楼2009-07-31 13:07:06
 |
8楼2009-07-31 15:36:04
9楼2009-08-12 20:53:52
15