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水溶性好的成膜材料有哪些?成膜材料本身水溶性好的,形成的这个膜也是水溶性好的?
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15967146300
新虫
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专业: 生物化学
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水溶性好的成膜材料有哪些?成膜材料本身水溶性好的,形成的这个膜也是水溶性好的?
已有2人参与
各位虫友,现在想找一个成膜材料去保鲜果蔬,但是最后是应用于液体里,所以希望这个成膜材料水溶性较好,希望有做这方面的虫友能帮帮忙!不胜感激!!
另外,还有一个问题想问一下,如果成膜材料本身水溶性好的,那么是不是形成的这个膜也是水溶性好的??
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1楼
2020-11-09 16:51:44
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南纬27度
铁杆木虫
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注册: 2012-08-31
性别: GG
专业: 食品加工学基础
【答案】应助回帖
普鲁兰多糖吧
一般成膜材料本身水溶性好的,成的这个膜也是水溶性好的,也可以通过交联使其水不溶。
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好久不见...
3楼
2020-11-22 13:24:00
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zinfly
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专业: 食品科学
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食品
【答案】应助回帖
试试水凝胶,可以加入一些防腐剂,这个方面很多文章,你可以去看看
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2楼
2020-11-16 18:56:19
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