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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 淀粉流变性
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智子glowworm

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淀粉流变性
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提取了淀粉做了动态流变，糊化好的淀粉冷却室温，35mm的平板，1000um下，测试温度25摄氏度，应变1.0%，扫描频率0.1～10.0Hz。可是测出来的数据都是G'小于G”
看了文献都是G'大于G”
请问这是怎么回事？

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1楼 2020-10-14 12:26:51
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fgmsyutong7楼
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tinyruby8楼
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nono200930楼
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