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[交流] 【求助】可溶性糖与总糖的区别

请问可溶性糖与总糖有什么区别呀?可溶性糖包含那些水溶性的多糖吗?分别怎么测呀?
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小小木船

铜虫 (职业作家)

忘记中

路过,顶个
2楼2009-07-21 16:19:02
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dengml2008

新虫 (初入文坛)


小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖交流
配成溶液,用糖量计直接读数。
3楼2009-07-22 16:45:40
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taishan224

金虫 (小有名气)

用苯酚硫酸法测总糖
4楼2009-07-22 21:54:39
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yxdjackson

银虫 (小有名气)


小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖交流
可溶性糖,百利糖度计直接读数
总糖,先转化成还原糖再测
研发 研发 研个大沙发 哈哈
5楼2009-07-22 22:13:52
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cy100009

木虫 (初入文坛)


小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖交流
不知是指哪个领域的
果蔬中这两个概念一般都是指能溶于水或乙醇的单糖或寡聚糖,苯酚硫酸法或是蒽酮法都行
6楼2009-07-25 15:46:20
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201103yxw

木虫 (正式写手)

我知道还原性糖的测定
学习,好学习,好好学习
7楼2009-07-25 22:30:16
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286526841

我测的是水果中的可溶性糖,可以用DNS法测定,但又有报道用手式糖度计测定,感觉手式糖度计测的是总糖!
8楼2009-07-26 08:53:28
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286526841(金币+1):谢谢参与
9楼2009-08-01 12:41:46
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jikelo

银虫 (小有名气)


小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖交流
DNS法测的是还原糖吧。
总糖可以用硫酸苯酚法测,也可以水解为还原糖之后测还原糖含量。
10楼2009-08-02 20:18:41
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