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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 实验室分析、仪器 » 恒温油浴锅里能放食用油吗？
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xy滴答

铁虫 (初入文坛)

[求助] 恒温油浴锅里能放食用油吗？ 已有6人参与

恒温油浴锅里能放食用油吗？能放哪种食用油，不冒烟，不着火，比较安全的？
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1楼 2020-08-25 10:07:44
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科研000000

至尊木虫 (职业作家)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
用过花生油，但是220℃开始冒烟严重，200℃以内还可以
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4楼2020-08-28 09:55:20
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fdjl

木虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
你打算使用多少度？
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2楼2020-08-25 22:57:05
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南纬27度

铁杆木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
能放，但不建议放；
食用油组成比较复杂，沸点和烟点也不固定，选择不慎可能会导致实验事故；
尤其是你要油浴持续加热，这么高的温度，很危险；
因此，还是建议你选择 油浴常用的 二甲基硅油，安全第一啊；
如果非要选择食用油，棕榈油可以考虑，因其沸点较高。
赞一下 回复此楼
好久不见...
3楼2020-08-26 02:20:48
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小丫头112

铜虫 (小有名气)
一般放甘油就好了，还便宜。现在的食用油多为复合油，温度高了，还冒烟
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5楼2020-08-28 16:01:03
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查看全部 12 个回答
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