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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 【求助】如何控制酶解程度提取明胶，怎样判定产物是胶原蛋白还是明胶
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hyszhyz

金虫 (正式写手)
★
hawkyin(金币+1,VIP+0):谢谢回帖 11-20 14:33
明胶提取都是分级提取，一般有60、65、70、75 等几个温度提取级别，提取完后在用剩余的物料提取胶原蛋白，这其中生产经验占了很大的比例
赞一下(6人) 回复此楼
11楼2009-08-23 08:33:08
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