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关于气味阈值的问题
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各位大佬，我是做大米方面风味物质的小白，想来请教一下，为什么文献中大多是关于风味物质在水中的气味阈值（odor threshold ），而关于空气中的ot值就比较少，比较费解，大米难道不应该是做空气中的吗？真心求教 发自小木虫IOS客户端 |
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