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实验中研究酪蛋白性质可否用酪蛋白酸钠代替？
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本打算研究奶酪中的酪蛋白，买了酪蛋白标品后发现怎么都不溶解，因此想换成酪蛋白酸钠。但是在纠结酪蛋白酸钠可能本身的性质和酪蛋白不同，不能说明奶酪中酪蛋白的性质。 我又看了网上溶解酪蛋白的方法，大多都是溶解在氢氧化钠或者pbs里，这样也是将酪蛋白转化成酪蛋白酸钠。很纠结 希望大家指导 |
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