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晓霞0725

新虫 (正式写手)

[求助] 老师您好，在食品中，我们用的是吐温80来分解油脂，但是吐温8... 已有1人参与

老师您好，在食品中，我们用的是吐温80来分解油脂，但是吐温80加到产品里会产生很多白色泡沫。想换一种加到食品里。既能分解油脂，又没有白色泡沫。想跟老师学习学习。谢谢您老师感恩 @lovibond

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1楼 2020-07-22 17:44:23
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zrx0510

金虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
吐温80是乳化剂，不能分解油脂。消泡可以采用静置法或真空法。现在有更好的可以有替代物PGFE
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2楼2020-07-23 11:00:18
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