| 查看: 389 | 回复: 3 | |||
| 当前主题已经存档。 | |||
gene112金虫 (文坛精英)
|
[交流]
【讨论】警惕！喝酒千万别吃这4种菜
|
||
|
家人聚会或有朋友来家里聚餐，免不了要喝酒，喝酒少不了下酒菜。如何才能让大家吃得舒服又不伤身体呢?这就要记住哪些菜宜于下酒和哪些菜不能下酒。 下酒菜的做法是： 1、做菜时宜放些糖。酒的主要成分是乙醇，进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外，这样就会加重肝脏的负担。所以做下酒菜时，应适当选用几款保肝食品。糖对肝脏具有保护作用，下酒菜里最好有一两款甜菜，如糖醋鱼、糖藕片、糖炒花生米等。 2、做几款富含蛋白质的菜。酒水入肠，会影响人体的新陈代谢，易出现蛋白质缺乏。因此，下酒菜里应有含蛋白质丰富的食品，如松花蛋、家常豆腐、清炖鸡、烧排骨等。 3、备几款碱性食品。鸡鸭鱼肉等多属酸性食品，为了保持体内的酸碱平衡，下酒菜里应有碱性食品，如炒豆芽、菠菜，苹果、桔子等果蔬食品。 常见的不宜下酒的菜有以下几种： 1、胡萝卜。因其所含的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下，会生成有毒物质，危害健康。 2、凉粉。因其在加工过程中要加入适量白矾，而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用，用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间，因而增加人体对酒精的吸收，同时也增加了酒精对胃肠的刺激，减缓了血流速度，延长了酒精在血液中的停留时间，促使人醉酒，危害健康…… 3、熏腊食品。因其含有较多的亚硝胺和色素，与酒精产生反应，不仅伤肝，而且损害口腔、食道与肠胃粘膜，还会诱发癌症。 4、烧烤。夏天，很多人喜欢和亲朋好友到大排档聚会，边喝酒边吃烤串，其乐融融。然而，在饮酒时用烧烤食品做下酒菜，这种吃法对健康不利。 在烧烤过程中，不仅食物中蛋白质的利用率降低了，同时还会产生致癌物质苯并芘。而且，肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质，也可能导致癌症的发生。当饮酒过多而使血铅含量增高时，烧烤食物中的上述物质与其结合，容易诱发消化道肿瘤。此外，夏天由于酒的饮用量大，诱发这种疾病的几率往往更高。 原因一，酒精是一种有机溶剂，它能使消化道血管扩张，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物质极易被人体吸收。 其二，酒精能降低肝脏的解毒功能，促使致癌物发生作用。 此外，酒精还能抑制人体的免疫功能，加强致癌物的活化。因此，喝酒最好要适量。 烧烤食品致癌性大小与食入量有关，建议每周不超过2次，每次不多于100克。 |
回复此楼» 猜你喜欢
垃圾邮箱收到support@benthamartwork.com 的邮件
已经有4人回复
-
纽约Weill Cornell Medicine癌症生物学博士后机会: Faltas 实验室
已经有0人回复
-
耳鼻咽喉头颈科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有75人回复
-
巴黎萨克雷大学医学院癌症研究所招收CSC攻博学生
已经有13人回复
-
【求助】rBMSC细胞培养的过程中有可疑造血干细胞长起，该如何去除？
已经有3人回复
-
211本硕求博自荐信
已经有10人回复
-
青岛大学招收调剂研究生
已经有0人回复
-
青岛大学招收调剂研究生
已经有0人回复
herwan
木虫 (知名作家)
★游离希★
- 应助: 0 (幼儿园)
- 贵宾: 1.419
- 金币: 2213.2
- 散金: 1225
- 红花: 4
- 沙发: 1
- 帖子: 5096
- 在线: 51.7小时
- 虫号: 431259
- 注册: 2007-08-11
- 性别: GG
- 专业: 光合作用
2楼2009-07-15 16:34:15
3楼2009-07-15 18:18:13
sanjiao008
金虫 (正式写手)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 金币: 1072.6
- 散金: 75
- 红花: 1
- 帖子: 415
- 在线: 76小时
- 虫号: 799420
- 注册: 2009-06-26
- 专业: 水环境与生态水利
4楼2009-07-17 09:27:18
