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youqingshu

木虫 (著名写手)

[求助] 国内蔗糖酯生产工艺?

网上大都说国内蔗糖酯工艺采用的是酯交换法,具体是蔗糖和氢化油反应还是和脂肪酸甲酯或乙酯反应?@苕面窝
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小木虫,学术之家!
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youqingshu

木虫 (著名写手)

现在了解到国内工艺以氢化油和蔗糖反应为主,但是 蔗糖本身熔点比较高,不使用溶剂的话,加热到130-140度也不融化,我做了一次无溶剂法的,反应了24小时都不反应。蔗糖还是颗粒。
加少量水的话,反应过程会生成不少起泡,真空度控制过程中,发生了喷料。
小木虫,学术之家!
2楼2020-08-31 14:48:39
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